Les saveurs basques et landaises

Découvrez cet accompagnement riche en saveurs de légumes estivaux (tomates, poivrons) et relevé du typique piment d'Espelette. Une recette basque qui s'alliera délicieusement avec vos pavés de poissons ou de viandes.

Axoa, recette basque, festive et familiale est un émincé de porc, relevé avec des épices, des piments d'Espelette, des oignons et poivrons. A déguster avec un vin charpenté de la région de préférence.

Cette salade constitue une entrée sympathique et copieuse pour les repas de fêtes. C’est également une façon originale d’accommoder les gésiers, magrets et cœurs de canard.

Sans porc mais à base de canard, ces rillettes onctueuses et parfumées révèlent un aspect coloré de légumes du soleil (poivrons rouges et verts, tomates). Onctuosité et fraîcheur sont les caractéristiques des rillettes de de "Pomarez". A déguster sur une tranche de pain de campagne.

La confiture de cerises noires, spécialité basque, accompagnera à merveille le fromage de brebis. Vous retrouverez dans cette recette traditionnelle, la saveur confite de la cerise noire.

Cette confiserie est une spécialité basque relevée au piment d'espelette qui accompagnera délicieusement vos foie-gras et viandes grillées.

Sans porc mais à base de canard, ces rillettes onctueuses et parfumées révèlent un aspect coloré de légumes du soleil (poivrons rouges et verts, tomates). Onctuosité et fraîcheur sont les caractéristiques des rillettes de de "Pomarez". A déguster sur une tranche de pain de campagne.

La Sangria Basque est élaborée à partir de vin rouge du Pays Basque, d'oranges, citrons, pêches jaunes, cannelle, romarin et piments rouge d'Espelette. A déguster très fraîche avec quelques tranches de citrons verts et d'oranges.